** El Instituto Nacional de la Leche (Inale) ha revelado que el año 2025 se ha consolidado como un período histórico para la lechería uruguaya, registrando un volumen de producción y remisión a las industrias lácteas nunca antes alcanzado. Este hito inyecta un notable optimismo en un sector que, a pesar de enfrentar desafíos persistentes como el cierre de pequeños tambos familiares, logró superar expectativas.
Los datos estadísticos analizados por Inale al cierre de diciembre de 2025 confirman un balance positivo. Las remisiones anuales no solo superaron los 2.040 millones de litros registrados en 2024, sino que establecieron un nuevo récord histórico con 2.175 millones de litros. Esta cifra representa una mejora respecto a la marca anterior más alta, de 2.118 millones de litros, alcanzada en 2021.
Paralelamente, el sector de exportaciones de productos lácteos también mostró un desempeño sobresaliente en 2025. La facturación por estas ventas al exterior fue un 13% superior a la de 2024, totalizando US$ 962,7 millones y acercándose significativamente a la ambiciosa meta de los mil millones de dólares, según informó Inale.
Diciembre de 2025, en particular, se destacó con una remisión de 193 millones de litros, la cifra más alta jamás registrada para el duodécimo mes del año, superando los 188 millones de litros de 2024. En el acumulado anual de enero a diciembre de 2025, el crecimiento de la remisión fue del 6,6% en comparación con el mismo período de 2024. La medición en sólidos (grasa + proteína) también arrojó resultados positivos: un aumento del 2,8% en diciembre y un crecimiento anual del 7,9%, alcanzando los 168,9 millones de kilos.
Es relevante destacar que el registro de octubre de 2025, con 222 millones de litros, se estableció como el mejor mes individual desde 2002. En términos de calidad, el contenido promedio de grasa de la leche en 2025 fue de 3,96% (un 1% más que en 2024) y el de proteína de 3,58% (también un 1% superior), evidenciando mejoras significativas. Con estos resultados, 2025 se consagra como el mejor registro anual del siglo XXI, contrastando con el más bajo, que fue en 2002 con 1.109 millones de litros.
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