23 de mayo de 2026 12:44 hs
El valor de la carne de pollo para el consumidor final en Uruguay experimentó un descenso durante el mes de abril, en un marcado contraste con el incremento observado en los precios de la carne vacuna. Esta situación fue resaltada por la Cámara Uruguaya de Productores Avícolas (CUPRA), que puso especial énfasis en la caída del precio del pollo entero.
Según un informe técnico divulgado por CUPRA este fin de semana, el precio al público del pollo entero con menudos se ubicó en $185,92 por kilo en abril de 2026. Esta cifra representa aproximadamente $10 por kilo menos que a fines de 2025 y solo $10 por kilo más de lo que costaba a principios de 2025, lo que sugiere una notable estabilidad y accesibilidad para el consumidor.
Federico Stanham, director ejecutivo de CUPRA, señaló a finales del mes pasado que el precio del pollo se ha mantenido «muy por debajo» de la evolución del Índice de Precios al Consumidor (IPC) desde diciembre. Atribuyó esta «situación interesante para el mercado», caracterizada por un precio estable y relativamente bajo, a una robusta oferta en el mercado interno, producto de la intensa actividad de productores e industriales del sector avícola.
Por su parte, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) reportó esta semana que la faena avícola nacional ha llegado a 13.733.837 cabezas en lo que va de 2026, lo que representa un aumento del 1,9% respecto al mismo lapso del año anterior. Esta tendencia alcista se consolida tras un crecimiento del 2,5% en 2025 en comparación con 2024, y un incremento del 6,7% en 2024 frente a 2023, evidenciando una expansión sostenida de la producción.
Datos actualizados por el INAC revelan que, en 2025, la carne aviar se posicionó como la segunda proteína de origen animal más consumida en Uruguay, con un promedio de 25,7 kilos por persona al año. Superada únicamente por los 49,4 kilos de carne vacuna, se ubicó por delante de la carne porcina, que registró 23,1 kilos. Estas tres carnes combinadas sumaron un consumo per cápita anual de 100,5 kilos.
En su análisis, CUPRA indicó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de abril de 2026 se situó en +0,54%. Dentro de este panorama, los precios al consumidor de la carne aviar reanudaron su tendencia descendente, con una significativa reducción promedio del -0,86% en el mes. El pollo entero lideró esta caída con un -2,09%, mientras que los cortes con hueso descendieron un -0,11% y los cortes sin hueso experimentaron un ligero alza del +0,10%.
Al examinar el trimestre febrero-abril, la carne aviar acumuló una importante baja del -2,29%. En contraste, la carne bovina incrementó su valor en un +5,70% en el mismo lapso, mientras que la carne porcina disminuyó un -0,95%. A nivel mensual, los precios al por mayor de la carne de pollo mantuvieron una notable estabilidad en abril en comparación con marzo. El estudio de CUPRA también profundizó en la relación histórica entre el IPC y los precios de las principales carnes consumidas en Uruguay, incluyendo la evolución de los precios del pollo y otras carnes.
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