TÍTULO: Alerta del presidente de los carniceros: Comprar carne por internet «pone en riesgo la salud»
CUERPO:
Montevideo, 5 de marzo de 2026 – José Luis Fernández, presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), ha emitido una enérgica advertencia a los consumidores sobre los peligros inherentes a la adquisición de productos cárnicos a través de plataformas en línea o canales no regulados. Esta precaución se alinea con las indicaciones del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y surge a raíz de un reciente incidente donde una persona, al intentar comprar carne ovina mediante redes sociales, recibió un producto cuya especie fue indeterminada inicialmente, llegando incluso a sospecharse de carne canina antes de que análisis de ADN revelaran su origen real.
El INAC confirmó recientemente que el caso mencionado involucró a una mujer que denunció su compra en línea a la Policía, dudando de la procedencia y tipo de carne. Tras una investigación que incluyó análisis de ADN, el organismo notificó a la Fiscalía y al Ministerio del Interior que el producto, aunque no era ovino ni de perro como se llegó a especular, resultó ser carne vacuna. En relación con esta venta irregular, ya hay individuos bajo investigación.
Frente a este escenario, el titular de la UVC enfatizó los serios riesgos que conlleva la obtención de carne a través de medios no formales o redes sociales, ya que estos carecen de los indispensables controles sanitarios y la trazabilidad que son mandatorios en el circuito comercial regulado.
Fernández detalló que el comercio cárnico legal opera bajo la supervisión del Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA). Este sistema es fundamental para controlar el origen de la carne y asegurar que esta cumpla con todas las normativas de salubridad requeridas.
Por consiguiente, el líder de los carniceros tradicionales advirtió que los consumidores que se decantan por estas alternativas, a menudo motivados por ofertas más económicas, «deben proceder con extrema cautela, ya que comprometen la salud propia y la de sus allegados».
El presidente de la UVC instó a la ciudadanía a preferir los establecimientos autorizados, como las carnicerías de barrio, donde se garantiza que la carne «ha sido faenada siguiendo los protocolos adecuados, ha mantenido la cadena de frío y satisface los criterios de calidad».
Para concluir, Fernández reiteró su firme consejo de abstenerse de adquirir carne por medio de plataformas digitales o redes sociales. «No adquieran estos artículos por internet. Si el único inconveniente fuera una pérdida económica, sería secundario, pero nos enfrentamos a un peligro considerable: son productos alimenticios que consumimos y que inciden de manera directa en el bienestar de los individuos», sentenció.
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