El frigorífico San Jacinto, ubicado en Canelones, ha sido objeto de una sanción por parte de China, que le prohíbe la exportación de carne vacuna a su mercado. Esta medida se fundamenta en la detección de residuos de un garrapaticida en cargamentos de carne enviados al país asiático en septiembre del año anterior, marcando una reincidencia en este tipo de hallazgos en productos uruguayos.
La confirmación de esta resolución, dada a conocer el martes 17 de marzo por el portal tardaguila.uy, fue obtenida por El Observador a través de fuentes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Desde la cartera, expresaron gran inquietud ante la recurrencia de este tipo de incidentes sanitarios.
**Residuos de fluazurón detectados**
Las sustancias encontradas corresponden al fluazurón, un producto veterinario. Este compuesto antiparasitario se utiliza en ganado bovino para el control de garrapatas. Su función es la de un inhibidor del desarrollo (IGR), específicamente de la clase de las benzoilureas, que actúa de manera sistémica limitando la síntesis de quitina en las garrapatas, sin aplicación en plagas agrícolas o domésticas (fuente: parasitipedia.net).
**Un problema sanitario grave con antecedentes**
Este incidente no es aislado. En octubre de 2025, cargamentos de carne vacuna uruguaya con destino a China fueron retirados del circuito comercial por la detección de fluazurón, según confirmó en su momento Marcelo Rodríguez, director de Servicios Ganaderos del MGAP. En aquella ocasión, no se impusieron sanciones directas a Uruguay como proveedor, pero las autoridades chinas notificaron del suceso al ministerio y establecieron un plazo para la implementación de acciones correctivas que aseguraran la continuidad de las exportaciones. La situación se repite ahora, afectando a la compañía San Jacinto, que está bajo la dirección de Eduardo Urgal, también integrante de la dirección del frigorífico Pando.
Tras el evento anterior, el MGAP había anunciado la adopción de cinco medidas preventivas para mitigar la ocurrencia de estos problemas. Recientemente, la Federación Rural (FR) difundió un comunicado alertando que «el esfuerzo y la reputación cultivados durante décadas corren grave riesgo si no se garantiza la inocuidad de la producción y se evitan los residuos de medicamentos veterinarios en la carne». La gremial, liderada por Rafael Normey, hizo un llamado explícito a «todos los productores a extremar al máximo el control de los tiempos de espera de los medicamentos veterinarios antes de enviar animales a faena, pues esto no es opcional ni negociable, sino un compromiso ineludible y la única garantía para mantener precios estables, mercados abiertos y la continuidad productiva».
Adicionalmente, tardaguila.uy reportó que San Jacinto planea una interrupción de sus actividades por un período de dos semanas entre finales de marzo y principios de abril. Ante la consulta sobre si la medida china podría prolongar esta suspensión de las faenas, fuentes de la compañía indicaron que aún no se ha llegado a una decisión definitiva.
**El mercado chino, un actor clave**
Según estadísticas del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el transcurso de 2026, China se posiciona como el segundo principal destino de las exportaciones de carne uruguaya, solo superado por el mercado norteamericano (principalmente EE. UU.). Hasta el momento, el país asiático ha invertido US$ 150,6 millones, lo que representa el 26% del monto total facturado por las exportaciones de carne de Uruguay.
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