[t] Tras la visita a Granja Tres Arroyos, Matías Carámbula subraya el rol clave de la avicultura en empleo y abastecimiento de calidad
[c] Matías Carámbula, subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), enfatizó la trascendencia de la cadena agroindustrial avícola uruguaya en una entrevista con El Observador. Sus declaraciones, posteriores a una visita a Granja Tres Arroyos, resaltaron el aporte del sector en la creación de puestos de trabajo y el suministro de productos alimenticios de alta calidad, tanto para el consumo nacional como para la exportación.
Datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) revelan un aumento del 2,4% en la faena de aves durante 2026, comparado con el mismo lapso de 2025, alcanzando un total de 22.216.925 animales procesados. A nivel de consumo interno, la carne de ave ocupa el segundo lugar en preferencia, solo superada por la carne vacuna. Del total de 101,5 kilogramos de carne consumidos anualmente por persona, 25,8 kilogramos corresponden a carne aviar.
El viernes 14 de agosto, Carámbula formó parte de una comitiva oficial que recorrió las instalaciones de Granja Tres Arroyos, emplazadas en la zona rural de Montevideo, con el objetivo de conocer de cerca su proceso industrial. El subsecretario resaltó la composición de la delegación que acudió al complejo de Melilla, que incluyó a la ministra de Industria, Fernanda Cardona; el ministro de Trabajo, Juan Castillo; y a él mismo en representación del MGAP. En la imagen aparecen Matías Carámbula, Fernanda Cardona, Juan Castillo y He Fei.
Carámbula explicó que «la visita fue coordinada con anticipación, motivada por la necesidad de abordar la cadena de valor de manera integral, desde su etapa primaria, como la producción avícola en este caso, hasta el ámbito industrial. Nuestra meta es aproximarnos a todas las cadenas agropecuarias desde una perspectiva global, evitando enfoques segmentados».
Además, Carámbula valoró la asistencia de He Fei, Encargado de Negocios de la embajada de China en Uruguay. A la actividad también se sumó Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA). El equipo de Granja Tres Arroyos, liderado por su gerente general Federico Olariaga, actuó como anfitrión. La participación del diplomático chino reviste particular importancia, dado que la empresa ya cuenta con habilitaciones para exportar a diversas naciones y busca expandir su presencia a nuevos mercados.
Carámbula detalló que la embajada china fue invitada debido a que «esta planta está certificada para la exportación, y las oportunidades de exportación forman parte de los acuerdos bilaterales alcanzados durante la visita oficial de Yamandú Orsi a China en febrero». Añadió que, entre los productos con potencial exportador que requieren mínimos ajustes para su habilitación, se encuentran las garras de pollo, un artículo de escaso valor en el mercado local, pero de gran interés para el mercado chino.
El itinerario por las instalaciones permitió «observar los métodos de trabajo y las regulaciones sanitarias. Parte de nuestra labor y contribución es fomentar el progreso en todas las plantas del sector avícola en aspectos como la trazabilidad y la inocuidad, pilares fundamentales para la distinción de productos tanto en el mercado interno como para la visión exportadora del sector», manifestó Carámbula. «Fue una visita muy completa y exitosa; es crucial mantener la cercanía y respaldar estas iniciativas, ya que representan inversiones significativas», afirmó. Finalmente, el subsecretario enfatizó que la empresa, objeto de la visita, emplea a 220 personas directamente en la planta y alrededor de 380 si se considera toda la operación, además de los empleos indirectos. «Son cadenas a las que a veces no se les otorga el reconocimiento debido, a pesar de su relevancia en la generación de riqueza, divisas y una considerable cantidad de empleo», concluyó.
Desde la perspectiva de la empresa, Federico Olariaga, gerente general, comentó a El Observador que la jornada resultó «sumamente constructiva, evidenciando un interés gubernamental por las industrias del país». Resaltó la importancia de la presencia de tres ministerios en la planta. Aunque ya existe una estrecha relación con Matías Carámbula y el MGAP, la visita de la ministra Cardona y el ministro Castillo, figuras clave para la producción nacional, junto con el diálogo generado, fue «altamente favorable». Olariaga señaló que «tanto Cardona como Castillo manifestaron su compromiso de profundizar la interacción y la colaboración, y en el caso de Matías, esa colaboración ya es constante». Consideró «vital que observaran nuestra labor, los avances del sector y cómo Granja Tres Arroyos ha logrado certificaciones en diversas normativas de calidad e inocuidad. El sector está muy enfocado en ello, por lo que valoro la jornada como extremadamente positiva y anticipo una mayor coordinación con estas carteras». Asimismo, el gerente destacó la presencia del Encargado de Negocios chino: «Su visita fue fundamental, dado nuestro objetivo de obtener la habilitación para exportar a China. Ya estamos colaborando con el ministerio en este sentido, y su llegada es un primer paso para establecer relaciones directas con ellos».
La industria avícola de Melilla, además de ser el principal proveedor del mercado uruguayo, destina diversos productos como gallina liviana, cuartos y alas de gallina pesada, muslo común, producto CMS y garras de pollo a mercados de Asia, Medio Oriente y África. La planta cuenta con una capacidad de faena diaria de entre 45.000 y 50.000 aves por turno, lo que le permite satisfacer un incremento en la demanda externa sin comprometer el suministro a los consumidores locales.
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