El mercado ganadero experimenta una fase de consolidación, con señales prometedoras que emergen tras un periodo de calma desde finales de mayo. Los vacunos gordos han alcanzado cotizaciones de hasta US$ 5,65 por kilogramo, mientras que la reposición se estabiliza, con terneros superando los US$ 4 el kilogramo. Se anticipa que la próxima reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ponga fin a la tendencia de leves descensos en los precios de los vacunos observada durante junio.
En cuanto a las exportaciones de carne vacuna, si bien los valores se han situado por debajo de los US$ 6.000 por tonelada métrica en semanas recientes, este ajuste parece más relacionado con la composición de las ventas que con un cambio fundamental en el escenario internacional. El mercado global está notablemente influenciado por factores como la inminente saturación de los cupos de exportación a China para Australia y Brasil, así como la persistencia de casos de mosca de la bichera en Estados Unidos, lo que mantiene el desabastecimiento en esa región. En este contexto, las perspectivas para las exportaciones uruguayas de carne siguen siendo favorables y claras.
Hacia el cierre de esta semana, se observó una reactivación de los precios, acompañada de una reducción en los tiempos de entrada a planta. Específicamente, los novillos lograron concretar ventas a US$ 5,65 por kilo, un nivel no alcanzado al inicio de la semana. Las vacas de mejor calidad superaron los US$ 5,30 por kilo en cuarta balanza, y las vaquillonas se negociaron entre US$ 5,40 y US$ 5,55 por kilo, impulsadas por la demanda de la industria y los corrales.
El mercado de reposición, por su parte, mantiene su estabilidad. Existe una demanda vigorosa tanto para la exportación en pie como desde los corrales. Sin embargo, la escasez de lluvias y la poca luminosidad están comenzando a impactar la oferta forrajera en los mejoramientos, mientras que las heladas afectan la calidad de las pasturas, situación que se prevé continúe con bajas probabilidades de lluvia para finales de junio y principios de julio.
Fuera de fronteras, se destaca una baja en los precios del ganado australiano debido al cumplimiento de su cupo con China, una debilidad en los precios brasileños por una situación similar y una oferta estacionalmente alta, y el continuo avance de la mosca de la bichera en el sur de Estados Unidos, que sigue afectando gravemente a su ganadería.
Respecto a la faena de vacunos, se proyecta que la actividad de junio sea comparable a la del año anterior. Esto marca un punto de inflexión después de una significativa caída del 17% en los primeros cinco meses de 2026 en comparación con 2025. La faena de junio muestra una disminución de solo el 2% interanual, sugiriendo una recuperación gradual de la oferta que comienza a superar los efectos de la sequía de 2023. De mantenerse el buen panorama externo, este aumento en la oferta no debería comprometer la firmeza de los precios, ya que la demanda insatisfecha sigue siendo el factor dominante en el mercado actual. Todo esto augura un buen momento para el sector ganadero uruguayo.
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