El Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay está impulsando activamente la promoción de sus productos cárnicos en Brasil, con un enfoque especial en el cordero. Esta iniciativa se desarrolla en un mercado donde Uruguay ya ostenta una posición de liderazgo indiscutible como proveedor de carne ovina, buscando consolidar aún más su reconocimiento como «la boutique de carnes del mundo».
Hasta la fecha en 2026, las exportaciones uruguayas de carne ovina totalizaron 3.616 toneladas, lo que representa una disminución del 30,6% en comparación con el mismo lapso de 2025. A pesar de esto, Brasil se mantiene como el principal destino, absorbiendo 1.120 toneladas (el 31% del total exportado) y mostrando un incremento del 4,9% en su demanda. Los ingresos generados por estos envíos de carne ovina sumaron US$ 24 millones, de los cuales Brasil aportó US$ 8,9 millones, equivalente al 37% del total. Cabe destacar que, de cada cuatro dólares que Uruguay obtiene por la venta de carnes a Brasil, uno proviene de transacciones con carne ovina.
**Presencia del INAC en San Pablo**
El organismo cárnico ha comunicado que Uruguay está presente en la IV Feria APAS Show en San Pablo hasta el jueves 21 de mayo. En la Expo Center Norte, el INAC ha montado un pabellón interactivo que ofrece pantallas informativas, trivias con premios, atención al público y degustaciones rápidas de sus productos. Un punto destacado es la participación de la chef Priscila Deus, una autoridad reconocida en la preparación de carne de cordero, quien lleva a cabo demostraciones culinarias en vivo. El INAC recuerda que la chef Priscila ya visitó Uruguay en 2025, donde pudo conocer de primera mano la producción local y la gastronomía del país.
**Festival Tannat y Cordeiro**
Adicionalmente, el INAC informó sobre la celebración del Festival Tannat y Cordeiro, una iniciativa del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) en Porto Alegre, específicamente en la antigua fábrica Deauahyba. Bajo el paraguas de las marcas sectoriales Uruguay Wine y Uruguay Lamb, el evento se dirigió al consumidor final, atrayendo a más de 600 asistentes que disfrutaron de degustaciones de cordero y vinos. Contó con la participación de 13 bodegas y un espacio exclusivo donde chefs de la parrilla 20BARRA9 – Manda Brasa ofrecieron diversas preparaciones de cordero uruguayo, incluyendo «Cordeiro na brasa com Purê de Abóbora na Brasa», «Carreteiro de cordeiro» y «Chivito de cordeiro».
Estas actividades forman parte de una campaña orientada a los consumidores, con especial énfasis en el sector de alta gastronomía de São Paulo y Río de Janeiro, buscando difundir el conocimiento sobre el cordero uruguayo y su industria, para seguir aumentando su valor.
**El valor estratégico del mercado brasileño**
Brasil representa un mercado de suma importancia para las exportaciones de carne ovina de Uruguay debido a varios factores: su proximidad geográfica, la afinidad cultural, la aprobación para importar carne con y sin hueso, la ausencia de aranceles y la marcada preferencia de sus consumidores por la carne. Uruguay domina este sector, siendo responsable del 85% del cordero importado por Brasil. No obstante, aún existe un desafío en el reconocimiento de la marca de origen del cordero uruguayo. Por ello, la estrategia de esta campaña se concentra en São Paulo y Río de Janeiro, ciudades estratégicas por su densidad demográfica y su desarrollada escena gastronómica. Ambas metrópolis se caracterizan por una elevada concentración de restaurantes especializados y una demanda creciente de productos cárnicos de alta calidad.
La iniciativa «Cordeiro Uruguaio: da boutique de carnes do mundo» reafirma la determinación de Uruguay Lamb de afianzar la reputación de Uruguay como proveedor de una de las carnes de más alta calidad a nivel global, según lo subrayó el INAC. La institución concluyó que esta campaña no solo facilita el acceso a un mercado demandante, sino que también consolida la presencia de un producto que fusiona excelencia, herencia y un gusto inigualable.
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